1. เปิดเครื่องและตรวจสอบลักษณะที่ปรากฏก่อน หลังจากทุกอย่างถูกต้องแล้ว ให้วางเครื่องคั่วไส้กรอกบนโต๊ะทำงานที่มั่นคงและเรียบ (เดสก์ท็อป เคาน์เตอร์) เสียบปลั๊กไฟ อันดับแรกเปิดสวิตช์เครื่องฮอทด็อก ไฟแสดงสถานะติดสว่าง จากนั้นเปิดสวิตช์มอเตอร์ ลูกกลิ้งเริ่มหมุนอย่างมั่นคง จากนั้นหมุนปุ่มควบคุมอุณหภูมิตามเข็มนาฬิกา จัดตำแหน่ง สเกลอุณหภูมิบนปุ่มหมุนของเครื่องคั่วไส้กรอกที่มีสามเหลี่ยมสีแดงบนแผงควบคุม ไฟแสดงสถานะการทำความร้อนติดสว่าง ท่อความร้อนไฟฟ้าในลูกกลิ้งเริ่มร้อนขึ้น ลูกบิดยังคงหมุนตามเข็มนาฬิกาและหยุดที่ประมาณ 150 องศา เมื่อ อุณหภูมิของเครื่องคั่วไส้กรอกถึงค่าที่ตั้งไว้ ไฟแสดงสถานะความร้อนดับและไฟแสดงอุณหภูมิคงที่เปิดอยู่ แสดงว่าอุณหภูมิถึงค่าที่ตั้งไว้
2. ไส้กรอกที่เตรียมไว้ล่วงหน้าจะจัดเรียงขนานกันระหว่างลูกกลิ้งสองอันที่อยู่ตรงข้ามกัน ในเวลานี้ไส้กรอกเริ่มหันไปในทิศทางตรงกันข้ามเมื่อได้รับความร้อน เมื่อปล่อยไส้กรอกแล้ว ไส้กรอกไม่ควรแน่นเกินไป และควรวางให้ห่างจากปลายทั้งสองของลูกกลิ้งประมาณ 10 มม. เมื่อไส้กรอกย่างจนสุกจะมีกลิ่นรสของไส้กรอก สีจะเข้มขึ้น และไส้กรอกจะเงางามจึงสามารถรับประทานและจำหน่ายได้
3. โดยทั่วไป อุณหภูมิการคั่วของเครื่องคั่วไส้กรอกควรตั้งไว้ที่ 120-160 องศา
4. เครื่องนี้มักมีอุปกรณ์ควบคุมอุณหภูมิ 2 ชุด ซึ่งควบคุมแยกกัน เมื่อความต้องการในการผลิตมีน้อย ต้องเปิดเพียงชุดเดียว และท่อหลายท่อในแถวหน้าจำเป็นต้องอุ่นสำหรับการอบ หากต้องการเพิ่มเอาต์พุต สามารถเปิด 2 ชุดพร้อมกันเพื่อประหยัดไฟฟ้า
5. แชสซีใต้ลูกกลิ้งของเครื่องนี้ใช้สำหรับไม่รับน้ำมันที่หยดจากไส้กรอกเท่านั้น และไส้กรอกยังสามารถอุ่นได้ตามปกติ แต่ไม่เหมาะที่จะใส่ไส้กรอกอบลงในแชสซีเพื่อป้องกันไม่ให้ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่ให้แห้งและแข็ง
6. ระหว่างการอบอย่างต่อเนื่อง ให้ทำความสะอาดลูกกลิ้งเครื่องทำไส้กรอกทุกๆ 4-5 ชั่วโมง
7. หากมีคราบฝังแน่นบนลูกกลิ้ง สามารถทำความสะอาดด้วยผงซักฟอกน้ำร้อนหรือลูกบอลโลหะ แล้วเช็ดด้วยผ้าขนหนู
8. หลังการใช้งาน ให้ถอดปลั๊กไฟออก ทำความสะอาดเครื่องปิ้งไส้กรอก และป้องกันฝุ่น
